Gli abbracci!
Dolci da Italia
Naked cake ai frutti di bosco
Naked cake ai frutti di bosco
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le naked cakes sono la nuova tendenza in tema di pasticceria. Si tratta di torte a più strati, non rivestite. Lunica difficoltà sta nel realizzare degli strati di dimensioni uguali e liberare la fantasia.
preparazione
step 1
Montate le uova con lo zucchero, incorporate un po' alla volta la farina setacciata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, in ultimo aggiungete il lievito.
step 2
Dividete il composto in tre stampi imburrati e infarinati da 20 cm e cuocete a 180° per 25 minuti.
step 3
Lasciate raffreddare i tre dischi di Pan di Spagna, nel frattempo frullate 100 gr di frutti di bosco con un cucchiaio di zucchero a velo e 4 di acqua.
step 4
In una ciotola montate a neve la panna e poi incorporate il mascarpone.
step 5
Punzecchiate la parte superiore del primo disco di Pan di Spagna con i rebbi di una forchetta e bagnatelo con la salsa ai frutti di bosco
step 6
Coprite con 1/3 della crema al mascarpone e completate con 1/3 dei frutti di bosco interi rimasti.
step 7
Punzecchiate il secondo disco di Pan di Spagna, bagnatelo con la salsa e appoggiatelo al primo, tenendo sotto il lato imbevuto.
step 8
Punzecchiate e bagnate anche il lato superiore e coprite con crema al mascarpone e frutti interi.
step 9
Fate lo stesso con il terzo disco e completate spolverizzando con lo zucchero a velo.