Crostata con crema chantilly mele e cannella
20 ricette
New york cheese cake al mango
ingredienti
persone
8
Biscotti digestive
150 grammi
Burro
80 grammi
Zucchero bianco
3 cucchiai
Noci con guscio
50 grammi
Formaggio spalmabile
1000 grammi
Vaniglia, estratto
1 cucchiaio
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Uova
4 unità
Farina di frumento tipo 00
2 cucchiai
Panna acida
120 grammi
Mango
1 unità
Lime
1 unità
Zenzero
1 cucchiaino
Zucchero a velo
30 grammi
Amido di mais
2 cucchiaini
Dolci da Italia
New york cheese cake al mango
New york cheese cake al mango
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
per questo week end , la ny cheesecak, ma la renderemo un pò tropicale, perché la guarniremo con una coulis al #mango #zenzero e #lime
preparazione
step 1
prendete burro fuso e biscotti tritati e zucchero, miscelate tutto assieme e cuocete per 15 minuti in uno stampo rotondo con cerniera del diametro di 21 cm. Una volta sfornato, lasciate raffreddare
step 2
mescolate il resto degli ingredienti senza lavorar troppo la crema ottenuta: panna, farina, uova, buccia di limone, estratto di vaniglia, philadelphia
step 3
Versate la crema sulla base ed infornate: prima a forno a 250 gradi per 10 min, dopo abbassate a 90 gradi e continuate la cottura per 40 min.
step 4
Tirate fuori da forno e lasciate raffreddare completamente, dopo di che in frigorifero per un giorno intero.
step 5
Pelate il mango tagliate a pezzetti, aggiungete il succo e lo zest del lime, lo zenzero, frullate con un frullatore ad immersione
step 6
aggiungete lo zucchero e la maizena, sciolta in una tazzina di acqua fredda. Cuocete a fiamma bassa per pochi minuti finché non diventa una Crema densa e lucida. Adesso potete versarla sulla torta e decorare come volete
