Parmigiana di melanzane light monoporzione
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Parmigiana light senza olio
ingredienti
persone
1
Mozzarella light
1 unità
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Melanzane
400 grammi
Salsa di pomodoro, senza sale
300 grammi
Basilico
5 foglie
Sale iodato
2 pizzichi
Cipolle
1 metà
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Parmigiana light senza olio
Parmigiana light senza olio
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa parmigiana senza olio è buonissima, ma non ditelo alla nonna! Per chi ama i sapori tradizionali, ma segue una dieta povera di grassi. Questa parmigiana è fatta con le melanzane grigliate e vi sorprenderà! Il segreto sta tutto nella cottura delle melanzane e del sugo, che devono essere molto saporiti. Attendo i vostri commenti :
preparazione
step 1
Preparare un finto-soffritto mettendo un bicchiere d'acqua in una pentola e aggiungendo la cipolla. Dopo qualche minuto, aggiungere la salsa di pomodoro e portare a ebollizione.
step 2
Quando la salsa bolle, abbassare il fuoco, aggiungere 2 foglie di basilico e coprire il sugo. Lasciare cuocere per almeno mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Io faccio cuocere per almeno un'ora sul fornello piccolo.
step 3
Nel frattempo, accendete il forno a 180 gradi e iniziate tagliare la melanzana a fettine molto sottili e grigliarle bene. È importante che siano ben cotte affinché la parmigiana non abbia un retrogusto amarognolo.
step 4
Una volta che la salsa e le melanzane sono pronte, foderate una teglia rotonda piccola di carta da forno e disponete uno strato di melanzane sul fondo della teglia.
step 5
Coprite con salsa, pezzetti di mozzarella e pezzetti di basilico e cominciate con il secondo strato. Melanzane, salsa, mozzarella, basilico. Infine, il terzo strato: melanzane, salsa, mozzarella, basilico.
step 6
Sulla superficie della parmigiana, spolverate con il parmigiano e infornate in forno già caldo a 180 gradi per 15-20 minuti finché la mozzarella in superficie non sarà sciolta. Pronta!
