Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette con cime di rapa e robiola
ingredienti
persone
4
Orecchiette
320 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Rape o cime di rapa
400 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette con cime di rapa e robiola
Orecchiette con cime di rapa e robiola
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se siete alla ricerca di un primo piatto cremoso ed invitante, vi consiglio le Orecchiette con cime di rapa e robiola!
preparazione
step 1
La prima cosa da fare per preparare le Orecchiette con cime di rapa e robiola è dedicarsi alla pulizia della verdura: eliminate prima di tutto i gambi duri e le foglie più spesse e grandi.
step 2
Selezionate le cimette e le foglie, scartando quelle più vecchie lasciando solo quelle tenere. Sciacquate accuratamente e mettete in uno scolapasta.
step 3
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione, fate lessare le cime di rapa per 6 7 minuti.
step 4
Nel frattempo, in un tegame, rosolate una cipolla tritata finemente con un pò di olio evo e fate andare per qualche minuto.
step 5
Una volta pronte le cime di rapa, scolate ed aggiungetele in padella insieme alla cipolla e fate andare per qualche minuto aggiustando di sale e pepe.
step 6
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata portata ad ebollizione.
step 7
Aggiungete alle cime di rapa anche la robiola ed amalgamate il tutto, allungando con dell’acqua di cottura della pasta se necessario.
step 8
Una volta pronta, la pasta andrà scolata e poi aggiunta in padella a mantecare per qualche minuto. Servite ai vostri ospiti ben calda e cremosa!
