Pizza salsiccia e friarielli
11 ricette
Orecchiette con cime di rapa stufate
ingredienti
persone
1
Orecchiette
150 grammi
Peperoncino
q.b.
Broccoletti di rapa
1500 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette con cime di rapa stufate
Orecchiette con cime di rapa stufate
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo di eccellenza della tradizione pugliese. Variante della ricetta classica con le rape stufate.
preparazione
step 1
Pulire le rape, ricavando solo le cimette e le foglie piu tenere, sfilandole dai gambi e lavandole in acqua fredda.
step 2
In una pentola capiente, far soffiggere uno spicchio d'aglio con il peperoncino. Mettere le rape pulite scolate direttamente nella pentola e aggiungere mezza tazza di acqua con una presa di sale.
step 3
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min. Nel frattempo vi conviene far bollire l'acqua e cuocere le orecchiette tirandole via un minuto prima del loro tempo di cottura
step 4
Scolate le orecchiette e versatele direttamente nella pentola delle rape. Mantecate con olio crudo.
