Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette Con Fave E Piselli
ingredienti
persone
4
Orecchiette
300 grammi
Fave sgusciate
300 grammi
Piselli
200 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Menta fresca
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette Con Fave E Piselli
Orecchiette Con Fave E Piselli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto ricco e saporito dedicato alla primavera: le Orecchiette con fave e piselli!
preparazione
step 1
In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
step 2
Dopodichè unite le fave precedentemente pulite e sgranate ed anche i piselli (se utilizzate dei piselli freschi estraeteli dal baccello e radunateli in una ciotola come fatto con le fave altrimenti, se usate dei pisellini congelati, potete omettere questo passaggio).
step 3
Salate, pepate, unite qualche fogliolina di menta e fate cuocere il tutto una decina di minuti. Aggiungere qualche mestolo di acqua calda per facilitare la cottura.
step 4
Mentre i legumi cuociono mettere a lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolandola al dente all’interno del tegame.
step 5
Fate saltare la pasta per qualche istante regolando di sale e pepe e spolverando con del pecorino grattugiato!
