Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette Con Pancetta E Cavolfiore
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
320 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cavolfiori
1 unità
Pancetta
150 grammi
Sale
1 pizzico
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette Con Pancetta E Cavolfiore
Orecchiette Con Pancetta E Cavolfiore
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto molto gustoso e ricco, di sicuro effetto ma anche molto semplice da realizzare: sono le Orecchiette con pancetta e cavolfiore!
preparazione
step 1
Pulire il cavolfiore, privandolo delle foglie esterne e tagliatelo in piccole cimette.
step 2
Lessatelo in abbondante acqua salata.
step 3
Quando il cavolfiore sarà cotto, scolatelo e trasferitelo su un piatto per farlo intiepidire, infine tagliatelo a pezzetti.
step 4
Nel frattempo preparate il soffritto di cipolla: tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente insieme all'olio extravergine d’oliva.
step 5
Accendete il fuoco e fate soffriggere la cipolla. Non appena quest’ultima sarà dorata,aggiungete la pancetta a cubettie fatela saltare per qualche istante.
step 6
Successivamente aggiungete anche il cavolfiore a pezzetti e proseguite con la cottura per altri 5 minuti, in modo che il condimento si insaporisca per bene. Infine togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
step 7
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, cuocete la pasta (preferibilmente un formato corto) e scolatela al dente.
step 8
Quando sarà pronta,aggiungete il condimento di cavolfiore e pancettae amalgamate bene il tutto.
step 9
Saltate a fiamma moderata per qualche minuto fino a che le orecchiette non avranno incorporato bene il tutto.
step 10
Servite con una macinata di pepe nero!
