Orecchiette al radicchio
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Orecchiette fave e pecorino
ingredienti
persone
1
Orecchiette
100 grammi
Pecorino
2 manciate
Fave sgusciate
100 grammi
Funghi champignon
4 unità
Primi Piatti da Italia
Orecchiette fave e pecorino
Orecchiette fave e pecorino
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Fave e pecorino, c'è forse un abbinamento più classico? In questo piatto ho utilizzato un tipo più stagionato di pecorino, il che gli ha dato una spinta meravigliosamente gustosa. Provatelo, non ve ne pentirete.
preparazione
step 1
Mettiamo l'acqua a bollire. Puliamo i funghi rimuovendo la pellicina del cappello e la parte terrosa. Versiamo i funghi in una padella con le fave (le mie erano congelate) e aggiungiamo un cucchiaio di olio.
step 2
Se ce ne fosse bisogno, è possibile aggiungere un goccio d'acqua per facilitare la cottura. Cuociamo le orecchiette al dente per il tempo indicato sulla confezione e, non appena le fave saranno morbide, versiamole direttamente nel condimento.
step 3
A questo punto, dopo aver mescolato un paio di volte, aggiungiamo le scaglie di pecorino stagionato e spegniamo la fiamma. Il nostro piatto di orecchiette è pronto!
