Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette melanzane e burrata
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
350 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Melanzane
2 unità
Burrata
200 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette melanzane e burrata
Orecchiette melanzane e burrata
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto soddisfacente e goloso da preparare in poco tempo: sono le Orecchiette melanzane e burrata!
preparazione
step 1
Partite proprio dalle melanzane.
step 2
Lavate le melanzane sotto acqua corrente e mondate le estremità. Dopodichètagliate le melanzane a dadini.
step 3
In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
step 4
Quando la cipolla sarà dorata, unite la melanzana a dadini.
step 5
Fate insaporire qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, poi unite un bicchiere di acqua, sale, pepe e fate proseguire la cottura fino a quando le melanzane saranno cotte al punto giusto.
step 6
Nel frattempo cuocete la vostra pasta in abbondante acqua salata.
step 7
Quando la pasta sarà pronta, scolatela nella padella dove avete cotto le vostre melanzane.
step 8
Unite qualche cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate per qualche minuto.
step 9
Impiattate e servite la vostra pasta aggiungendo come tocco finale la vostra burrata!
