Quinoa Con Verdure
2 ricette
Ortolana arricchita
ingredienti
persone
4
Pomodori secchi
50 grammi
Funghi champignon
50 grammi
Speck
50 grammi
Cipolle
15 grammi
Rigatoni
300 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Melanzane
1 unità
Zucchine
2 unità
Pepe
5 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Ortolana arricchita
Ortolana arricchita
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Speciale Ortolana per stupire i vostri amici con un gusto unico. Provatela!
preparazione
step 1
Preparate la verdura per il condimento: tagliate la zucchina e la melanzana a pezzi piccoli per favorire la cottura. I pomodorini secchi possono anche essere lasciati interi
step 2
Lavate accuratamente i funghi ed eliminate parte del gambo, tagliateli a fettine ed aggiungeteli in padella
step 3
Fate soffriggere la cipolla nell'olio in una padella grande che possa contenere il condimento. Versate il preparato nella padella e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungete olio se necessario ed un mezzo bicchiere d'acqua
step 4
Quando il condimento è quasi pronto versate la pasta nell'acqua bollente per i minuti necessari. Utilizzate un pò di acqua della pasta per evitare che il condimento diventi troppo asciutto
step 5
Aggiungete lo speck, vi consiglio quell'Alto Adige, solo alla fine del condimento insieme ad un pò di pepe nero e mescolate il condimento sempre a fiamma bassa
step 6
Scolate la pasta e ponetela nei piatti dove potete condire direttamente oppure per rendere maggiormente gradevole il rigatone mescolate la pasta nella padella e procedete a farla saltare a fiamma alta per pochi minuti
