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Orzata

ingredienti

persone

8

Acqua

450 grammi

Zucchero bianco

600 grammi

Mandorle

150 grammi

Bevande da Italia

Orzata

Orzata

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzata

Davvero gustosa e fresca

Orzata step 1

step 1

Pulire le mandorle dalla pellicina esterna e tritatele grossolanamente con un coltello,

Orzata step 2

step 2

Versate tutto in un mortaio e pestatele, aiutandovi con qualche cucchiaiata di acqua prelevata dalla dose in ricetta, fino a ridurle in una poltiglia finissima.

Orzata step 3

step 3

Per praticità si possono frullare, sempre aiutandovi con un poco di acqua, con un buon cutter, avendo però l’accortezza di tenerle almeno mezz’ora in congelatore in modo che siano ben fredde e usando la funzione pulse

Orzata step 4

step 4

Diluite la pasta ottenuta con un terzo dell’acqua in ricetta e filtratela attraverso un canovaccio pulito strizzandolo e raccogliendo il succo in una ciotola.

Orzata step 5

step 5

Rimettete nel mortaio (o nel cutter) la poltiglia rimasta, ormai asciutta, e pestare (o frullare) ancora sciogliendola nuovamente con un altro terzo di acqua, filtrando e strizzando di nuovo raccogliendo il succo.

Orzata step 6

step 6

Ripetere una terza volta l’operazione trasferendo tutto il succo ottenuto in una pentola.

Orzata step 7

step 7

Far riscaldare sul fuoco, aggiungere lo zucchero facendolo scioglie e lasciare bollire per 20 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto.

Orzata step 8

step 8

Quando lo sciroppo è ben freddo imbottigliare e conservare in frigorifero.

Orzata step 9

step 9

Consumarla in piccole dosi sciolte in acqua ben fredda (le proporzioni in genere sono di 1:6 cioè 1 parte di sciroppo per 6 di acqua).

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