Amuse bouche 17 ingredienti
Primi Piatti da Italia
Orzo risottato ai broccoli
Orzo risottato ai broccoli
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un orzo risottato perfetto per un pranzo leggero ed equilibrato.
preparazione
step 1
Scongelare i broccoli, oppure cuocerli al vapore direttamente da congelati (io ho uno strumento apposito da microonde). Mentre i broccoli si scongelano o cuociono, preparare il brodo.
step 2
Pulire, lavare e sminuzzare sia l'aglio che lo scalogno, tenendoli separati. In una padella con un cucchiaio d'olio, saltare l'aglio e il peperoncino assieme i broccoli, facendoli saltare a fuoco vivo e mescolando spesso. Se necessario, aggiungere un po' di acqua ai broccoli.
step 3
In un'altra padella alta almeno 6-8 cm, aggiungere due cucchiai di olio e lo scalogno. Aggiungere poi l'orzo e direttamente il brodo, continuando a tenerlo coperto finché non si raggiunge il grado di cottura desiderato - a me piace un po' più croccante.
step 4
Verso la fine della cottura, unire i broccoli all'orzo e far riposare la miscela qualche minuto. Servire e gustare caldo!