Cialda di riso croccante con verdure e gamberi saltati
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Pad Thai Vegan
ingredienti
persone
4
Noodles
125 grammi
Olio di semi di girasole
2 cucchiai
Aglio
4 spicchi
Scalogni
1 unità
Zenzero macinato
1 cucchiaino
Peperoncini secchi
1/2 unità
Tofu
125 grammi
Germogli di soia
100 grammi
Brodo vegetale
80 mL
Tamarindi
30 grammi
Succo di lime
2 cucchiai
Zucchero di canna integrale
2 cucchiai
Burro di arachidi
1 cucchiaio
Anacardi
2 cucchiai
Primi Piatti da Tailandia
Pad Thai Vegan
Pad Thai Vegan
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
l Pad Thai è uno dei più conosciuti piatti della cucina thailandese ed è una vera e propria esplosione di sapori e profumi asiatici.
preparazione
step 1
In un’insalatiera coprite gli spaghetti di riso con acqua bollente. Dopo 5 minuti scolate. Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti con una forchetta in una scodella.
step 2
Scaldate l’olio in un wok o in un tegame a bordi alti, poi rosolarvi per qualche minuto a fuoco vivace scalogno, aglio, zenzero e peperoncino finemente tagliuzzato. Aggiungete il tofu sbriciolato e cuocete per qualche minuto mescolando bene per dorare uniformemente.
step 3
Aggiungete gli spaghetti di riso e la salsa, mescolando delicatamente per non rompere la pasta, poi 2/3 dei germogli di soia e mescolate. Suddividete tra due piatti o scodelle, quindi guarnite con spicchi di limone verde, coriandolo tritato e germogli di soia.
step 4
Sbriciolate le arachidi e cospargerle sui piatti. Servite immediatamente e lasciatevi trasportate in oriente. PER QUESTA E ALTRE RICETTE VISITATE IL MIO BLOG: IOVEGGIE.IT
