Stelline gingerbread
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Padellata di cuore di vitello con arance e curry rosso thailandese
ingredienti
persone
1
Burro
20 grammi
Pasta di curry rosso
1 cucchiaio
Cuore di vitello
150 grammi
Arance
2 unità
Funghi Pleurotus
150 grammi
Cipollotti
1 unità
Alloro
1 cucchiaino
Paprica dolce
1 cucchiaino
Cannella
5 grammi
Secondi Piatti da Tailandia
Padellata di cuore di vitello con arance e curry rosso thailandese
Padellata di cuore di vitello con arance e curry rosso thailandese
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto fusion dove si coniugano le spezie thailandesi con un taglio di carne sempre più in disuso. Per gli amanti dei sapori decisi!
preparazione
step 1
Fate cuocere per un paio di minuti il curry rosso (si presenta in pasta) con il burro sul fuoco più piccolo ma a fiamma vivace. Va SEMPRE cotta con del grasso, che sia burro, olio (meglio di semi) o latte di cocco
step 2
Mantenere il fuoco alto per tutta la preparazione. Aggiungete il cuore di vitello fatto a pezzetti o a striscioline e fatelo saltare per un paio di minuti, deve coprirsi bene col curry
step 3
Aggiungere il succo di un'arancia, portare a bollore
step 4
Aggiungere l'altra arancia, sbucciata e tagliata a fettine. A questo punto, si possono aggiungere le spezie che più preferite: io ho aggiunto galangal, cannella, alloro e paprika dolce. No sale, la pasta di curry è già salata a sufficienza
step 5
Dopo 5 minuti, aggiungere i funghi pleurotus fatti a striscioline (a mano), mescolare e far cuocere un minuto
step 6
Aggiungere il cipollotto tagliato a fette sottilissime, spegnere il fuoco, mescolare, e lasciare riposare 5 minuti. Servire con riso pilaf senza sale. Buon appetito!
