Zarzuela di pesce
10 ricette
Paella di mare
ingredienti
persone
6
Calamaro
500 grammi
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaio
Zafferano
q.b.
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1/2 tazza
Paprica dolce
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Acqua
1 litro
Scampo
50 grammi
Riso Arborio
600 grammi
Vongole
500 grammi
Cozze
500 grammi
Piatti Unici da Spagna
Paella di mare
Paella di mare
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Paella è un piatto tipico della tradizione spagnola a base di riso . Si può condire sia con verdure, che con carne e pesce. La mia versione è a base di pesce
preparazione
step 1
Pulire le cozze e le vongole e cuocere in un tegame per 5 min a fuoco vivace fino a che non si apriranno, poi sgusciare il tutto. Cuocere gli scampi in un tegame con cipolla tritata, prezzemolo e l'acqua delle cozze.
step 2
Aggiungere 1 l di acqua e mezza tazza di passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa 20 min. Pulire i calamari e ricavarne degli anelli. Cuocere i calamari nella padella tipica della paella,.
step 3
Aggiungere il peperoncino e altro prezzemolo. Salare e aggiungere cozze e vongole. Aggiungere il fumetto di pesce e a pioggia il riso della qualità bomba. Spolverizzare con la paprica e lo zafferano.
step 4
Non mescolare più fino a cottura completata . Il riso deve cuocere per assorbimento del liquido. A cottura ultimata aggiungere gli scampi a raggiera e... la comida es muy rica!!!
