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Pan di spagna senza glutine al cocco

ingredienti

persone

8

Uova

4 unità

Zucchero bianco

130 grammi

Farina di riso

60 grammi

Fecola di patate

55 grammi

Amido di mais

15 grammi

Farina di cocco

20 grammi

Bacca di vaniglia

1 unità

Sale

1 pizzico

Dolci da Italia

Pan di spagna senza glutine al cocco

Pan di spagna senza glutine al cocco

vegetariano con uova

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pan di spagna senza glutine al cocco

La base perfetta per una torta sofficissima da farcire

Pan di spagna senza glutine al cocco step 1

step 1

Con una planetaria montare molto bene le uova con lo zucchero, i semi di vaniglia e il pizzico di sale. Dovranno raddoppiare di volume e diventare quasi una crema, occorrerà una decina di minuti.

Pan di spagna senza glutine al cocco step 2

step 2

A questo punto con una spatola incorporare poco alla volta tutte le farine facendo movimenti dal basso verso l'alto e delicatamente per non smontare il composto.

Pan di spagna senza glutine al cocco step 3

step 3

Quando sarà tutto ben amalgamato trasferire il composto in una tortiera da 22 cm di diametro ben imburrata o rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.

Pan di spagna senza glutine al cocco step 4

step 4

Sarà pronta quando tenderà leggermente a staccarsi dai bordi ma è sempre meglio fare la prova dello stecchino, infilato al centro della torta dovrà risultare perfettamente asciutto.

Pan di spagna senza glutine al cocco step 5

step 5

Sformare su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

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