Pancake al rum
Dolci da Italia
Pancake Rum Banana
Pancake Rum Banana
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo ricorda), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso.
preparazione
step 1
Tagliare una banana intera in piccoli pezzi e lasciarla macerare per circa 10 minuti con le fave di cacao, la cannella, l’aroma al rum, il succo di limone e qualche goccia di aroma al rum.
step 2
In una ciotola, mescolare la farina di farro integrale e la farina di nocciole con 100 g di albumi liquidi ed il caffè espresso.
step 3
Montare a neve ben ferma il resto degli albumi ed incorporarli in più riprese al composto. A questo punto, unire la frutta ed amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti.
step 4
Preriscaldare una padella antiaderente, abbassare la fiamma al minimo, versare metà della quantità totale del preparato e lasciare cuocere con coperchio (circa 5 minuti ma, se necessario, aspettare ulteriormente).
step 5
Cuocere anche il secondo lato, senza coperchio. Completare il piatto secondo i propri gusti.
step 6
In foto: yogurt greco, cremina al cacao e caffè preparata mescolando 5 g di cacao amaro con una quantità di caffè espresso tale da ottenere una consistenza cremosa, fave di cacao e granella di nocciole.
