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Pancakes alle castagne e vaniglia

ingredienti

persone

10

Aceto

1 cucchiaio

Bicarbonato

1 cucchiaino

Lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino

Zucchero bianco

20 grammi

Yogurt alla vaniglia Vipiteno

150 grammi

Latte intero

150 mL

Uova

2 unità

Farina di castagne

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Dolci da Italia

Pancakes alle castagne e vaniglia

Pancakes alle castagne e vaniglia

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancakes alle castagne e vaniglia

Variante autunnale, a base di farina di castagne, della mia ricetta dei pancakes alti e soffici senza né burro né olio

Pancakes alti e soffici senza grassi aggiunti

preparare prima

Pancakes alti e soffici senza grassi aggiunti

Pancakes alle castagne e vaniglia step 1

step 1

Per prima cosa divido gli albumi dai tuorli e monto i primi a neve ben ferma (per rendere ancora più leggera la ricetta si possono sostituire 100 ml di tuorli alle 2 uova intere)

Pancakes alle castagne e vaniglia step 2

step 2

Mescolo tra loro zucchero, le farine e lievito e latte, yogurt e tuorli in due ciotole separate

Pancakes alle castagne e vaniglia step 3

step 3

Unisco i due composti ottenuti, aggiungo poi aceto e bicarbonato e, per ultimi, gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto finché l'impasto non risulterà liscio ed omogeneo

Pancakes alle castagne e vaniglia step 4

step 4

A questo punto faccio scaldare una padella antiaderente per 5 minuti (io di solito uso una padellina di Ikea da 14 cm di diametro).

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Pancakes alle castagne e vaniglia step 5

step 5

Abbasso la fiamma al minimo,verso 2 cucchiai di composto al centro della padella lasciando che si sparga da solo,metto il coperchio e faccio cuocere per circa 2-3 minuti per lato(giro quando la superficie è bucherellata)

Pancakes alle castagne e vaniglia step 6

step 6

Una volta cotti lascio raffreddare i pancakes prima di impilarli

Pancakes alle castagne e vaniglia step 7

step 7

Visita l'articolo dedicato sul blog per scoprire come ottenere un perfetto pancake alto e soffice

Pancakes alle castagne e vaniglia step 8

step 8

Buon appetito!

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