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pancakes di ceci con crema di cavolfiore

ingredienti

persone

1

Farina di ceci

50 grammi

Latte di avena

100 grammi

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Cavolfiori

1 metà

Tahin

5 grammi

Prezzemolo secco

q.b.

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Semi di lino

q.b.

Secondi Piatti da Italia

pancakes di ceci con crema di cavolfiore

pancakes di ceci con crema di cavolfiore

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pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

pancakes di ceci con crema di cavolfiore

Ho provato a fare questi pancakes per una cena in modalità colazione...usando solo farina di ceci ovviamente hanno una consistenza diversa rispetto ai pancakes tradizionali, ma li ho divorati comunque!

pancakes di ceci con crema di cavolfiore step 1

step 1

Preparate la pastella: farina di ceci più un pizzico di sale, lievito, e poi aggiungete il latte di avena fino a quando sarà omogenea, ma non troppo liquida. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo.

pancakes di ceci con crema di cavolfiore step 2

step 2

Cuocete il cavolo a vapore per circa venti minuti. Dopo averlo fatto raffreddare frullatelo con un po' di latte di avena, prezzemolo, tahin, un pizzico di lievito alimentare in scaglie (o sale), spezie a piacere.

pancakes di ceci con crema di cavolfiore step 3

step 3

Preparate i pancakes scaldando una padella antiaderente con un filo d'olio. Versate un mestolino di pastella al centro, aspettate che si formino le bolle in superficie e poi girate delicatamente.

pancakes di ceci con crema di cavolfiore step 4

step 4

Con questa dose otterrete circa 4 pancakes piccolini. Ogni volta che ne mettete uno sul piatto ricopritelo con la crema di cavolfiore, una volta in cima cospargete di semi di lino.

pancakes di ceci con crema di cavolfiore step 5

step 5

Io li ho accompagnati a delle melanzane sott'olio. Buon appetito!

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