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Pancarrè integrale con la macchina del pane

ingredienti

persone

4

Latte senza lattosio

158 grammi

Acqua

90 grammi

Burro

50 grammi

Zucchero di canna integrale

19 grammi

Sale marino integrale

6 grammi

Farina integrale

417 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Prodotti da forno da Regno Unito

Pancarrè integrale con la macchina del pane

Pancarrè integrale con la macchina del pane

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fosforo

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancarrè integrale con la macchina del pane

Ho provato questa ricetta perchè il pancarrè piace tanto alle mie figlie, ma finora non avevo trovato una ricetta , che fosse simile a quello comprato. Ho trovato questa ricetta su un sito internet e devo dire che è buonissima, inoltre è molto semplice da preparare se si utilizza la macchina del pane, in tal caso il programma da utilizzare è quello più lungo di solito il primo. L'ho realizzato in due versioni una con l'olio extravergine (delle nostre olive) e una con il burro. La farina che ho utilizzato è quella integrale di grano tenero.

Pancarrè integrale con la macchina del pane step 1

step 1

Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore apposito della macchina del pane, avendo cura di mettere prima gli elementi liquidi, compreso il burro sciolto e freddo, e poi quelli solidi. Mettere per ultimo il sale perchè è meglio che non venga a contatto con il lievito.

Pancarrè integrale con la macchina del pane step 2

step 2

Avviare la macchina del pane io ho usato il programma quello di 3 ore che corrisponde al numero 1. Mentre la macchina faceva il suo lavoro ho controllato l'esito della lavorazione.

Pancarrè integrale con la macchina del pane step 3

step 3

Dopo la cottura, ho tirato fuori il pancarrè e l'ho fatto raffreddare avvolto in un canovaccio pulito. Per tagliarlo è meglio utilizzare il coltello apposito per il pane (quello a serra per intenderci) per evitare che si sbricioli.

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