Scaccia con fave verdi e ricotta
di
55 ricette
Pane di avena
ingredienti
persone
16
Farina integrale
350 grammi
Farina d'avena
250 grammi
Uovo, albume
1 unità
Sale
10 grammi
Acqua
400 grammi
Lievito di birra secco
1 grammo
Prodotti da forno da Italia
Pane di avena
Pane di avena
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pane integrale all’avena con albume d’uovo
preparazione
step 1
Impastare gli ingredienti fino a che non diventano una palla lavorabile che si stacca dalla ciotola. Verificare con un termometro che l’impasto non superi mai i 30 gradi
step 2
Lievitare per 3 ore in un luogo tiepido poi porre in frigo tutta la notte
step 3
Togliere dal frigo al mattino e lasciare a temperatura ambiente per 2 ore
step 4
Procedere con la pezzatura dell’impasto nelle forme desiderate. Io ho fatto paninetti da 30 grammi
step 5
Lievitare ancora fino al raddoppio del volume
step 6
Cuocere in forno statico per 15 minuti alla massima temperatura. I minuti variano in base alla grandezza della pezzatura
