Scaccia con fave verdi e ricotta
di
12 ricette
Pane integrale alla curcuma
ingredienti
persone
8
Acqua
370 grammi
Lievito di birra fresco
20 grammi
Miele
5 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Farina integrale
350 grammi
Farina di manitoba
150 grammi
Curcuma
5 grammi
Sale
12 grammi
Semi di papavero
q.b.
Prodotti da forno da Italia
Pane integrale alla curcuma
Pane integrale alla curcuma
pronta in
4 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le fibre contenute nella farina integrale riducono l’assorbimento di grassi, la curcuma sembra aiuti a bruciarli... in buona sostanza mangiando il mio pane integrale alla curcuma si dimagrisce :p
preparazione
step 1
In una ciotola capiente sciogliamo il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente ed inseriamo il miele e l’olio.
step 2
Uniamo le farine e la curcuma, ed impastiamo fino ad ottenere un impasto compatto.
step 3
Uniamo il sale ed impastiamo energicamente su un piano di lavoro per circa 15 minuti (se abbiamo la planetaria si può usare tranquillamente il gancio).
step 4
Pirliamo l’impasto, poniamolo in una ciotola infarinata e mettiamolo a lievitare per due ore e mezza in forno spento ma con luce accesa.
step 5
Senza schiacciare troppo l’impasto diamo la forma delle pagnotte che vorremo ottenere e facciamo nuovamente lievitare 1 ora in forno spento con luce accesa, ponendo le pagnotte su una teglia ricoperta di carta forno.
step 6
Togliamo le pagnotte dal forno ed accendiamolo a 230° (modalità statica). Spennelliamo il pane con dell’acqua e versiamoci sopra i semi di papavero (si può usare qualsiasi tipologia di seme).
step 7
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura impostata cuociamo le pagnotte (distanziate tra loro perché lieviteranno ulteriormente in cottura) per circa 40 minuti.
step 8
Lasciamo raffreddare un po’ prima di mangiare, anche se il profumo sarà molto invitante!
step 9
CONSIGLIO: poiché noi siamo soltanto in due, solitamente congelo le mie pagnotte riponendo 3 fette per ogni bustina per alimenti. Se congelato appena fatto, il pane una volta scongelato manterrà la consistenza simile a quella del pane fresco!
