Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
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Panini all olio
ingredienti
persone
6
Acqua
250 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Lievito di birra fresco
15 grammi
Farina di manitoba
500 grammi
Olio extravergine di oliva
75 grammi
Zucchero bianco
40 grammi
Prodotti da forno da Italia - Lazio
Panini all olio
Panini all olio
pronta in
7 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Panini all olio morbidissimi
preparazione
step 1
Mettere tutti i liquid in planetaria poi il lievito sbriciolato infine zucchero sale farina e impastare con il gancio K per 5 mn poi mettere il gancio e impastare 10 mn
step 2
Formare una palla e mettere a lievitare un una ciotola coperta con pellicola per 2 ore circa (fino al raddoppio ) io forno spento con luce accesa
step 3
Passato il tempo stendere su un piano infarinato in forma rettangolare circa 2cm altezza fare delle strisce di circa 4cm e tagliare in tutta la lunghezza di circa 7/8 cm
step 4
Arrotolare ogni striscia come per i cornetti su se stessa con una mano tendere la punta e con l altra mano arrotolare
step 5
Mettere i panini così composti su carta forno distanziati tra loro
step 6
Mettere a lievitare coperti con pellicola fino al raddoppio io forno spento con lucina accesa
step 7
Passato il tempo spennellare la superficie con latte tiepido
step 8
Infornare a 220° x 15 mn circa fino a doratura dipende sempre dal proprio forno
step 9
Buoni farciti con affettati formaggi o a piacere x la scuola la merenda o così come sono ai pasti
