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Panini per hamburger

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 0

485 grammi

Zucchero bianco

55 grammi

Lievito di birra fresco

10 grammi

Sale iodato

7 grammi

Acqua

240 grammi

Latte intero

10 grammi

Sesamo

2 cucchiai

Burro

20 grammi

prodotti da forno da Italia - Lazio

Panini per hamburger

Panini per hamburger

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

3 ore 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini per hamburger

Panini per hamburger con semi di sesamo

Panini per hamburger step 1

step 1

Nella planetaria mettiamo tutti gli ingredienti secchi dividendo il sale dal lievito e mescolare velocemente con una spatola

Panini per hamburger step 2

step 2

Impastiamo con il gancio aggiungendo l uovo e l acqua

Panini per hamburger step 3

step 3

Per ultimo il burro morbido a pezzetti aspettando sempre che il primo pezzo si sia amalgamato

Panini per hamburger step 4

step 4

Formiamo una palla e lasciamo lievitare coperto per x 2 ore circa

Panini per hamburger step 5

step 5

Al raddoppio prendiamo l impasto e formiamo delle piccole sfere di circa 70g lavorandole con pirlatura fino ad ottenere delle sfere lisce (

Panini per hamburger step 6

step 6

Poniamo sulla teglia foderata di carta forno distanziandole tra loro per non farle attaccare mentre saranno di nuovo a lievitare

Panini per hamburger step 7

step 7

Coprire le sfere con un canavaccio pulito e una grossa busta in plastica x al meno un altra ora

Panini per hamburger step 8

step 8

Accendere il forno a temperatura di 200° e prima di infornare riprendere le sfere lievitate

Panini per hamburger step 9

step 9

Spennellare la superficie con latte e cospargere di semi di sesamo

Panini per hamburger step 10

step 10

Cuocere per 18 mn circa a secondo del Vs forno la superfivie deve comunque essere bella dorata

Panini per hamburger step 11

step 11

Infine raffreddare aprire i panini e condire a piacere io con hamburger cipollina cetriolini carne macinata insaporita aromatizzata e formaggio tipo gouda o sottilette

Panini per hamburger step 12

step 12

Rimettere 30 secondi a scaldare per sciogliere il formaggio infine condire con ketchup e maionese

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