Scaccia con fave verdi e ricotta
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Panini per hamburger!
ingredienti
persone
4
Farina di farro
250 grammi
Patate
40 grammi
Acqua
150 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Lievito di birra fresco
5 grammi
Zucchero bianco
10 grammi
Sale
q.b.
Prodotti da forno da Italia
Panini per hamburger!
Panini per hamburger!
pronta in
9 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Morbidi e saporiti!
preparazione
step 1
Potete usare anche altri tipi di farina, io ho voluto usare quella integrale di farro per una questione di gusto. Ho usato poco lievito perché ho lasciato l'impasto a lievitare dalla mattina per la sera, se usate quello granulare la dose è di 1 gr.
step 2
La prima cosa da fare è cuocere la patata. Una volta cotta la passiamo nello schiacciapatate e lasciamo raffreddare. Nella ciotola uniamo tutti gli ingredienti ed infine l'acqua poco per volta, l'impasto sarà appiccicoso e morbido.
step 3
Mettiamo a lievitare in una ciotola leggermente oliata. Il mio ha lievitato 9 ore, deve raddoppiare, come detto ci metterà un po' per la presenza della patata e per il tipo di farina.
step 4
Rovesciamo sul piano infarinato, cerchiamo di non sgonfiarlo troppo, diamo la forma rotonda e tagliamo in 4 con un coltello affilato a lama liscia.
step 5
Formiamo le nostre pagnotte e mettiamo a riposare sulla teglia foderata con carta forno, abbiate cura di infarinare bene la chiusura sotto, così che non si attacchi alla carta forno.
step 6
In forno caldo, statico a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare nella gratella prima di tagliare e farcire!
