Scaccia con fave verdi e ricotta
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Parmigiana Di Melanzane In Bianco
ingredienti
persone
4
Farina Farina Intera
q.b.
Melanzane
4 unità
Mozzarella
200 grammi
Provola
200 grammi
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Basilico
1 rametto
Burro
30 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia - Puglia
Parmigiana Di Melanzane In Bianco
Parmigiana Di Melanzane In Bianco
pronta in
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se siete alla ricerca di una variante della classica Parmigiana, vi suggerico la Parmigiana di melanzane in bianco!
preparazione
step 1
Lavate le melanzane, asciugatele, affettatele, passatele nella farina e friggetele nell'olio d semi, facendole dorare da entrambi i lati.
step 2
Quindi mettetele a sgocciolare su carta assorbente. Se preferite una versione più leggera, potete grigliare le fette di melanzane.
step 3
In una pirolina unta con olio evo, disponete uno strato di melanzane, coprite con la mozzarella e la provola tagliate e fettine, insaporite con il basilico sminuzzato e un pizzico di sale, e ripetete l'operazione fino all'esaurimento degli ingredienti.
step 4
Terminate con il formaggio parmigiano, qualche fiocchetto di burro e un pizzico di pepe.
step 5
Cuocete la preparazione in forno a 180° per circa 30 minuti.
step 6
Far raffreddare la Parmigiana di melanzane in bianco prima di tagliarla a fette e servite!
