Sformato di zucchine
10 ricette
Parmigiana ricca di Zucchine
ingredienti
persone
6
Zucchine
1500 grammi
Salsa di pomodoro, senza sale
1 litro
Paprica dolce
1/2 cucchiaio
Aglio
2 spicchi
Carne macinata di manzo
250 grammi
Prosciutto affumicato
300 grammi
Mozzarella
300 grammi
Curry in polvere
1/2 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Piatti Unici da Italia
Parmigiana ricca di Zucchine
Parmigiana ricca di Zucchine
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una parmigiana di zucchine che prende spunto dalle lasagne!
preparazione
preparare prima
Besciamella
step 1
Lavare e tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle per lungo (3mm circa). Metterle sotto ad un peso con del sale tra uno strato e l'altro per farle spurgare e far perdere loro più acqua possibile.
step 2
Versare l'olio in una pentola e rosolare l'aglio privato dell'anima con la carne macinata. Aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere a fuoco lento per 15/20 minuti. Aggiungere sale, curry e paprika. A fine cottura rimuovere gli spicchi d'aglio da questo ragù.
step 3
In una teglia da forno alta, mettere uno strato di zucchine, aggiungere uno strato di ragù (2 mestoli), coprire con fette sottili di prosciutto e mozzarella cubetti. Ripetere fino all'ultimo strato fatto con le zucchine. Coprire il tutto con la besciamella e Parmigiano Reggiano
step 4
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 40 minuti e gli ultimi 5 minuti in modalità grill. Lasciare riposare fuori dal forno e servire tiepida. Ottima (se non migliore) anche fredda il girono dopo!
