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Passatelli senza glutine

ingredienti

persone

2

Sale iodato

3 grammi

Noce moscata

q.b.

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Farina senza glutine per pane e lievitati

50 grammi

Primi Piatti da Italia

Passatelli senza glutine

Passatelli senza glutine

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Passatelli senza glutine

Questa è una ricetta tradizionale della cucina emiliano-romagnola e dell'italia centrale. I passatelli sono molto nutrienti, quindi anche un ottimo ricostituente

Passatelli senza glutine step 1

step 1

Amalgamiamo fra loro tutti gli ingredienti. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete ancora un poco d'uovo sbattuto, altrimenti aggiungete un po' di farina.

Passatelli senza glutine step 2

step 2

Preparate del buon brodo di carne (la tradizione vuole il brodo di gallina), riempite la pressa con una parte dell'impasto, fatene cadere un po' nel brodo bollente tagliandoli di una misura corta.

Passatelli senza glutine step 3

step 3

I passatelli cuociono in fretta, sono pronti quando vengono a galla.

Passatelli senza glutine step 4

step 4

Si possono gustare anche asciutti, conditi con sugo a piacere. In questo caso bisognerebbe tagliarli in una misura più lunga quasi come se fossero spaghetti,

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