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Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella

ingredienti

persone

3

Penne rigate

300 grammi

Zucca

400 grammi

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Cipolle

1 metà

Vino bianco

1 bicchiere

Rosmarino fresco

2 rametti

Prezzemolo

2 rametti

Farina di frumento tipo 0

30 grammi

Latte di soia

350 mL

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Pangrattato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella

vegano con glutine ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

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100% Carboidrati

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella

Un primo piatto cremoso e croccante allo stesso tempo, dal profumo autunnale che piace anche ai bambini!

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 1

step 1

Per prima cosa puliamo, laviamo e tagliamo a cubetti la zucca.

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 2

step 2

In una padella versiamo un cucchiaio d'olio, la mezza cipolla affettata e i rametti di rosmarino. Lasciamo soffriggere per pochissimi minuti a fiamma vivace.

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 3

step 3

Tuffiamo in padella anche la zucca e insaporiamola con il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungiamo un po'd'acqua fino a coprire per metà la zucca, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 4

step 4

Quando la zucca sarà pronta, sfumare con il vino bianco e dopo circa 5 minuti spegnere la fiamma. Nel frattempo mettiamo a bollire, in una pentola, l'acqua che servirà per la cottura della pasta

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 5

step 5

Passiamo alla preparazione della besciamella: in un pentolino versare la farina, il sale, la noce moscata e il pepe. Aggiungere a filo l'olio e mescolare il tutto, aggiungere il latte di soia poco per volta

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 6

step 6

Continuare a mescolare per non far formare grumi e mettere sul fuoco, a fiamma bassa, il pentolino fino a quando la besciamella non raggiungerà la consistenza desiderata

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 7

step 7

Quando la besciamella raggiungerà una consistenza bella cremosa, spegnere il fuoco e procedere alla cottura della pasta

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 8

step 8

Una volta scolata la pasta, aggiungere quasi tutta la zucca e quasi tutta la besciamella ed amalgamare bene.

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 9

step 9

Trasferire la pasta in una pirofila e ultimare aggiungendo la zucca e la besciamella restante, cospargere con prezzemolo, lievito alimentare in scaglie e pangrattato.Infornare impostando il forno a 200° per circa 30 min

Pasta al forno gratinata con zucca e besciamella step 10

step 10

Quando si sarà formata una bella crosticina sfornate, impiattate e gustate!

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