Spiedini Di Pollo E Zucchine Al Pesto...
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Pasta al pesto di zucchine con pomodorini
ingredienti
persone
4
Pasta di farina di grano
400 grammi
Zucchine
200 grammi
Pomodorini
100 grammi
Olio extravergine di oliva
125 mL
Pinoli secchi
25 grammi
Menta fresca
12 foglie
Formaggio grattuggiato
50 grammi
Primi Piatti da Italia
Pasta al pesto di zucchine con pomodorini
Pasta al pesto di zucchine con pomodorini
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta al pesto di zucchine con pomodorini un primo piatto genuino e delizioso. Un piatto cremoso e fresco che conquista proprio tutti.
preparazione
step 1
Lavate la zucchina e privatela della estremità e grattugiatela. Ponete la zucchina in un colino salate leggermente e lasciate riposare per 30 minuti.
step 2
Versate la zucchina grattugiata in un mixer insieme ai pinoli e la menta.
step 3
Aggiungete il formaggio grattugiato e l’olio a filo. Azionate il mixer fino ad ottenere una crema..
step 4
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e quando giunge a bollore calate la pasta.
step 5
Scolate la pasta e tenete un paio di mestoli di acqua di cottura da parte.
step 6
Mettete la pasta in una padella con il pesto di zucchine e pomodorini, spadellatela per amalgamarla al condimento. Se risultasse troppo asciutta unite un po’ di acqua di cottura che avete messo da parte.
step 7
Impiattate e servite
