Arancini di pesce con zafferano
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Pasta alla crema di zucchine e zafferano
ingredienti
persone
4
Cipolle
1 unità
Zucchine
350 grammi
Pasta integrale
320 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Formaggio grattuggiato
50 grammi
Zafferano
1 bustina
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta alla crema di zucchine e zafferano
Pasta alla crema di zucchine e zafferano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pasta alla crema di zucchine e zafferano è un primo piatto semplicissimo da preparare che mette daccordo tutti grazie al suo gusto delicato delle zucchine e reso più intenso e colorato grazie allaggiunta dello zafferano! #cucina
preparazione
step 1
Per preparare la Pasta alla crema di zucchine e zafferano iniziate proprio dalla preparazione del condimento.
step 2
Tritate la cipolla finemente e tenetela da parte quindi lavate le zucchine, spuntatele e affettatele a rondelle spesse circa 3-4 mm.
step 3
Dopodiché prendete un tegame e versatevi la cipolla insieme all'olio extravergine di oliva e lasciatela soffriggere a fiamma medio-bassa. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete anche le zucchine appena tagliate.
step 4
Salate, pepate e lasciare cuocere una decina di minuti aggiungendo un po di acqua.
step 5
Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere lo zafferano fatto sciogliere in un pochino di acqua, mescolare bene e frullare il tutto.
step 6
Rimettere la crema ottenuta in padella.
step 7
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salate, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato.
step 8
Mescolare delicatamente a fuoco vivace, unire un cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato.
step 9
Servire la Pasta alla crema di zucchine e zafferano calda e con una spolverata di pepe.
