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Pasta con cannolicchi e piselli

ingredienti

persone

2

Pisellini

150 grammi

Aglio

2 spicchi

Burro

1 noce

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Mezze maniche

220 grammi

Vino bianco

q.b.

Cannolicchi

500 grammi

Primi Piatti da Italia - Campania

Pasta con cannolicchi e piselli

Pasta con cannolicchi e piselli

con glutine con pesce con lattosio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con cannolicchi e piselli

per un piatto veloce e gustoso

Pasta con cannolicchi e piselli step 1

step 1

Innanzitutto si lasciano i cannolicchi vivi per un paio di giorni in acqua salata o di mare per farli liberare dalla sabbia.

Pasta con cannolicchi e piselli step 2

step 2

Successivamente si mettono in una casseruola senz'acqua sul fuoco a fiamma media per farli aprire (circa 5 min) conservando l'acqua che rilasciano.

Pasta con cannolicchi e piselli step 3

step 3

Si estraggono i frutti dal guscio e si puliscono privandoli della sacca nera posta ad una delle due estremità, e li lasciamo momentaneamente in un piatto.

Pasta con cannolicchi e piselli step 4

step 4

Poi in una padella mettiamo i cucchiai d'olio,una noce di burro e l'aglio e facciamo cuocere per qualche minuto; dopodiché mettiamo i piselli ed aggiungiamo l'acqua (dopo averla filtrata) dei nostri cannolicchi.

Pasta con cannolicchi e piselli step 5

step 5

Facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa, e dopo 10/15 min (assaggiare i pisellini dovrebbero essere metà crudi) mettiamo i nostri cannolicchi fatti a pezzetti in precedenza e se volete sfumate con un pò di vino bianco.

Pasta con cannolicchi e piselli step 6

step 6

Lasciamo cuocere il tutto per altri 5/10 min ed il nostro condimento è pronto. Suggerimenti: Per una perfetta cottura dei piselli,vi potete aiutare aggiungendo un pò alla volta l'acqua dei nostri cannolicchi.

Pasta con cannolicchi e piselli step 7

step 7

A questo punto mettete in una pentola l'acqua a bollo con una manciata di sale doppio, e arrivata ad ebollizione, versateci la pasta

Pasta con cannolicchi e piselli step 8

step 8

Quando la nostra pasta è a cottura desiderata, la scoliamo, la uniamo con il nostro preparato e passiamo ad impiattare. Non ci resta che dire : Buon appetito

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