Risotto al pesto di noci
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Pasta con cannolicchi e piselli
ingredienti
persone
2
Pisellini
150 grammi
Aglio
2 spicchi
Burro
1 noce
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Mezze maniche
220 grammi
Vino bianco
q.b.
Cannolicchi
500 grammi
Primi Piatti da Italia - Campania
Pasta con cannolicchi e piselli
Pasta con cannolicchi e piselli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
per un piatto veloce e gustoso
preparazione
step 1
Innanzitutto si lasciano i cannolicchi vivi per un paio di giorni in acqua salata o di mare per farli liberare dalla sabbia.
step 2
Successivamente si mettono in una casseruola senz'acqua sul fuoco a fiamma media per farli aprire (circa 5 min) conservando l'acqua che rilasciano.
step 3
Si estraggono i frutti dal guscio e si puliscono privandoli della sacca nera posta ad una delle due estremità, e li lasciamo momentaneamente in un piatto.
step 4
Poi in una padella mettiamo i cucchiai d'olio,una noce di burro e l'aglio e facciamo cuocere per qualche minuto; dopodiché mettiamo i piselli ed aggiungiamo l'acqua (dopo averla filtrata) dei nostri cannolicchi.
step 5
Facciamo cuocere il tutto a fiamma bassa, e dopo 10/15 min (assaggiare i pisellini dovrebbero essere metà crudi) mettiamo i nostri cannolicchi fatti a pezzetti in precedenza e se volete sfumate con un pò di vino bianco.
step 6
Lasciamo cuocere il tutto per altri 5/10 min ed il nostro condimento è pronto. Suggerimenti: Per una perfetta cottura dei piselli,vi potete aiutare aggiungendo un pò alla volta l'acqua dei nostri cannolicchi.
step 7
A questo punto mettete in una pentola l'acqua a bollo con una manciata di sale doppio, e arrivata ad ebollizione, versateci la pasta
step 8
Quando la nostra pasta è a cottura desiderata, la scoliamo, la uniamo con il nostro preparato e passiamo ad impiattare. Non ci resta che dire : Buon appetito
