Orecchiette e cime di rapa
2 ricette
Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato
ingredienti
persone
4
Orecchiette
400 grammi
Cavolfiori
1 unità
Alici sott'olio
70 grammi
Pangrattato
1 bicchiere
Scalogni
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale grosso
q.b.
Peperoncini secchi
1 unità
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato
Pasta con cavolfiore, alici e pangrattato
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dal sapore inaspettato, il modo migliore per esaltare il sapore del cavolfiore.
preparazione
step 1
Riempire una pentola d'acqua e metterla sul fuoco a bollire. Salare poco prima dell'ebollizione dell'acqua.
step 2
Mettere il cavolfiore, pulito e tagliato in quattro parti precedentemente, nell'acqua bollente e lasciarlo bollire fino a quando non sarà diventato morbido provare ad infilzarlo con una forchetta.
step 3
Una volta che il cavolfiore sarà morbido a sufficienza, toglierlo con un mestolo forato dall'acqua bollente e tagliarlo su un tagliere in piccoli pezzi. Nell'acqua di cottura del cavolfiore potrete mettere la pasta.
step 4
Versare in una padella l'olio, e fare un soffritto con lo scalogno ed il peperoncino. Quando lo scalogno sarà dorato aggiungere le alici scolate in precedenza e, dopo due minuti, il cavolfiore tagliato a pezzettini.
step 5
Mettere a riscaldare una padella antiaderente e, una volta diventata bollente, versarci il pangrattato facendolo dorare.
step 6
Scolare la pasta e versarla nella padella del soffritto, farla saltare per circa 2 minuti ed aggiungerci il pangrattato dorato.
step 7
Servire con un filo d'olio.
