Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Pasta con sgombro al profumo di limone e finocchietto
ingredienti
persone
4
Pasta integrale
320 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sgombro sott'olio
250 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Pinoli secchi
30 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Finocchietto
q.b.
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta con sgombro al profumo di limone e finocchietto
Pasta con sgombro al profumo di limone e finocchietto
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto perfetto per chi ha a disposizione poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto: Pasta con sgombro al profumo di limone e finocchietto! #cucina
preparazione
step 1
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e conservate una tazzina dellacqua di cottura.
step 2
Nel frattempo, tostare i pinoli in un padellino antiaderente e tenerli da parte.
step 3
In una casseruola far rosolare per qualche secondo lo spicchio di aglio con un pochino di olio evo.
step 4
Aggiungere lo sgombro sgocciolato e sminuzzato e lasciare soffriggere per circa 1 minuto.
step 5
Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere il finocchietto tagliuzzato. Sistemare di sale e pepe.
step 6
Scolare al dente la pasta mantenendola un pò umida, mantecarla nella padella con il pesce, aggiungere i pinoli e in ultimo la scorza del limone grattugiata.
step 7
Impiattare e servire con un filo di olio evo.
