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Pasta Con Zucca E Fagiolini

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

280 grammi

Zucca

400 grammi

Fagiolini

200 grammi

Scalogni

1 unità

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale grosso

2 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Primi Piatti da Italia

Pasta Con Zucca E Fagiolini

Pasta Con Zucca E Fagiolini

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Con Zucca E Fagiolini

Un primo piatto gustoso e leggero

Pasta Con Zucca E Fagiolini step 1

step 1

Spuntare i fagiolini, lavarli, farli a tocchetti e lessarli in acqua bollente salata con sale grosso. Non buttare l'acqua di cottura.

Pasta Con Zucca E Fagiolini step 2

step 2

In una pentola scaldare l'olio con lo scalogno tritato finemente, aggiungere la zucca tagliata a tocchetti, coprire con un coperchio e cuocere la zucca fino allo spappolamento, aggiungendo acqua all'occorrenza.

Pasta Con Zucca E Fagiolini step 3

step 3

Aggiungere poi i fagiolini, il sale e farli insaporire con la zucca per una decina di minuti.

Pasta Con Zucca E Fagiolini step 4

step 4

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei fagiolini e condirla con la zucca, i fagiolini e il parmigiano

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