Sedanini di lenticchie con ricotta e pomodorini
Primi Piatti da Italia
Pasta di lenticchie con crema di coste
Pasta di lenticchie con crema di coste
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quando ho scoperto la pasta di legumi mi sono sentita un po' come Cristoforo Colombo. Buona e nutriente, questa tipologia di pasta soddisferà anche i più intransigenti tradizionalisti della pasta!
preparazione
step 1
Puliamo le coste di bietola staccando la parte più dura alla base delle foglie. Laviamole accuratamente e tagliamole a pezzetti. Mettiamo tutto in una pentola e copriamo con dell'acqua, portandola poi a bollore.
step 2
Laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà, mettendoli ad appassire in una pentola con un filo d'olio. Cuociamo la bietola in acqua bollente per cinque minuti e preleviamola con una schiumarola. Frulliamone metà con un cucchiaio di acqua di cottura.
step 3
A questo punto, cuociamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione (la mia era pasta fresca, per cui ha bollito per 3-4 minuti). Risaltiamo i fusilli in padella con i pomodorini, le coste di bietola e la crema realizzata in precedenza.