10

condividi su

Pasta e fagioli

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Pasta all'uovo

100 grammi

Salvia fresca

3 foglie

Rosmarino fresco

1 rametto

Alloro

3 foglie

Brodo di pollo

900 mL

Olio extravergine di oliva

q.b.

Carote

1 metà

Sedano

1/2 gambo

Cipolle

1/2 metà

Fagioli borlotti precotti

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

con carne con glutine con uova ricco in fibre

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta e fagioli

Un piatto classico della tradizione italiana, tipico di questa stagione, che io amo sempre preparare.la mia versione è leggera e molto profumata.

Pasta e fagioli step 1

step 1

Preparate il brodo e lasciatelo da parte, sminuzzate la carota,il sedano e 1/4 di cipolla e versate il contenuto in una casseruola con olio,rosmarino,alloro,salvia e fate soffriggere per un minuto scarso.

Pasta e fagioli step 2

step 2

Versate i fagioli ben lavati e cuocete per una decina di minuti,versate in un contenitore di vetro 300ml di brodo e metà dei fagioli e con un mixer ad immersione formate una crema omogenea.

Pasta e fagioli step 3

step 3

Versate la crema nella pentola con gli altri fagioli,unite il restante brodo,la pasta all'uovo(io ho utilizzato la tipologia maltagliati). Fate cuocere per il tempo necessario alla pasta a fiamma bassa, circa 5 min.

Pasta e fagioli step 4

step 4

Se amate una pietanza più liquida preparate altro brodo e aggiungetelo. Impiattate con una spolverata di pepe,olio crudo e degli aghi di rosmarino,se volete del parmigiano grattugiato.

Pasta e fagioli step 5

step 5

Potete accompagnare il piatto con dei crostini caserecci. Servite calda.

Pasta e fagioli step 6

step 6

Una raccomandazione, mentre la pasta cuoce abbiate cura di rimescolare sempre per non fare attaccare insieme le parti di pasta.

Loading pic