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Pasta fredda ai peperoni

ingredienti

persone

4

Basilico

5 foglie

Aglio in polvere

1 cucchiaino

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

200 grammi

Olio extravergine di oliva

7 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Origano

q.b.

Olive verdi denocciolate

50 grammi

Olive nere denocciolate

50 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Spaghetti senza glutine

350 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta fredda ai peperoni

Pasta fredda ai peperoni

vegano fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

30 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta fredda ai peperoni

La pasta fredda è un must della stagione estiva. Questa ricetta è davvero super sana: senza glutine, vegana e genuina!

Pasta fredda ai peperoni step 1

step 1

Inizio col pulire bene il peperone: dopo averlo lavato elimino tutte le venature bianche all’interno ed i semi. Lo taglio a listarelle e poi in tocchetti non troppo piccoli.

Pasta fredda ai peperoni step 2

step 2

In un’ampia padella metto a soffriggere lo spicchio d’aglio nei cinque cucchiai d’olio e una volta che l’olio si è aromatizzato, aggiungo i peperoni, tutte le rondelle di olive, aggiusto di sale

Pasta fredda ai peperoni step 3

step 3

dopo una bella mescolata, lascio cuocere con coperchio, in modo che ci sia una bella cottura omogenea, evitando la frittura delle verdure.

Pasta fredda ai peperoni step 4

step 4

Intanto metto a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Pasta fredda ai peperoni step 5

step 5

A parte preparo un sughetto velocissimo: in un padellino metto il rimanente olio, l’aglio in polvere e la passata di pomodoro. Aggiungo il basilico spezzettato a mano e lascio restringere per una decina di minuti.

Pasta fredda ai peperoni step 6

step 6

Quando tutte le cotture sono terminate è arrivato il mio momento preferito: amalgamare insieme tutti i sapori!!!

Pasta fredda ai peperoni step 7

step 7

Scolo la pasta e la condisco con i peperoni e l’origano.

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