Orecchiette alla crudaiola
di
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Pasta fredda pomodorini, peperoni e mozzarella al basilico
ingredienti
persone
2
Orecchiette
140 grammi
Pomodorini
80 grammi
Mozzarella
60 grammi
Peperoni rossi
1 unità
Aglio
1 mezzo spicchio
Pepe
1 pizzico
Basilico
10 foglie
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale marino integrale
un po'
Primi Piatti da Italia
Pasta fredda pomodorini, peperoni e mozzarella al basilico
Pasta fredda pomodorini, peperoni e mozzarella al basilico
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
È un primo nutriente, gustoso e leggero, ricetta facile, ideale per il tuo lunch box da portare in ufficio. Mangiare sano e bilanciato anche fuori casa è una delle regole principali per mantenersi in forma e in salute.
preparazione
step 1
Lava il peperone, privalo del picciolo e di semini e filamenti interni, poi taglialo a pezzetti. Taglia a pezzetti anche i pomodorini precedentemente lavati.
step 2
Schiaccia l'aglio e taglialo in due pezzi, fallo scaldare in una casseruola assieme all'olio, unisci i peperoni e i pomodorini, sale, pepe e lasciali cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno morbidi, aggiungendo poca acqua bollente quando necessario.
step 3
Nel frattempo poni sul fuoco una pentola d'acqua leggermente salata per cuocere la pasta. Unisci ai peperoni d ai pomodorini 5-6 foglie di basilico fresco, frulla fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
step 4
Cuoci la pasta e scolala al molto al dente (circa 2-3 minuti prima rispetto la cottura normale), condiscila con la crema ottenuta, altre foglie di basilico, mescola accuratamente e lascia intiepidire.
step 5
Taglia la mozzarella a pezzetti e uniscila alla pasta, mescola e conserva in frigo fino al momento di servire.
