Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Pasta integrale di grano saraceno con ceci e zucchine
Pasta integrale di grano saraceno con ceci e zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Leggera e senza glutine. Buona anche fredda per i pranzi al sacco (o per l'ufficio...). Vegetariana, veloce, digeribile. Non avete scuse direi!
preparazione
step 1
Fate soffriggere lo scalogno nell'olio in padella. Quando sarà ben rosolato aggiungete le zucchine tagliate sottili (con la mandolina fate prima!). Salate e cuocetele a fuoco medio.
step 2
Nel frattempo fate bollire l'acqua, e dopo averla salata buttate la pasta. Ovviamente questo ingrediente è sostituibile con grano saraceno integrale o pasta di vostro gradimento (consiglio comunque di usare pasta integrale con questo tipo di condimento).
step 3
A cottura quasi ultimata delle zucchine, aggiungete a queste ultime una scatoletta piccola di ceci (scolati, ovviamente) e scaldateli insieme alle zucchine per qualche minuto.
step 4
La pasta è cotta! Scolate e spadellate un minuto o due insieme alle zucchine e ai ceci per insaporire (fuoco vivace!). Servite con scaglie di parmigiano DI QUELLO BUONO, come dice mia mamma. In alternativa fatela raffreddare e mangiatela domani in ufficio in pausa pranzo.