Crostata vegana al farro con marmellata crudista
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Pastafrolla
ingredienti
persone
8
Farina di farro
300 grammi
Semi di lino
2 cucchiai
Olio di cocco
100 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino
Zucchero di cocco
100 grammi
Dolci da Italia
Pastafrolla
Pastafrolla
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mia mamma la comprava pronta al supermercato ed io continuavo a chiedermi se invece non fosse più facile e più sano farla a casa! Così a 15 anni realizzai la mia prima ricetta, interamente da sola: la pastafrolla!
preparazione
step 1
Preparate le uova mescolando 90ml dacqua con 2 Tbsp di farina di semi di lino e lasciate riposare per 10 minuti finché non diventerà gelatinoso.
step 2
Aiutandovi con un cucchiaio, mescolate insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e completate limpasto con le mani.
step 3
Dividete limpasto in modo da avere una parte per la base, una parte per il bordo ed una piccola parte per la decorazione.
step 4
Formate prima i bordi della crostata. Qui potete essere creativi e fare per esempio dei piccoli biscotti a forma di cuore o cerchio da sistemare tutti intorno, oppure fare delle semplici strisce.
step 5
Questo impasto non è sfortunatamente così malleabile come una pastafrolla normale non avendo né uova né burro, ma potete lavorarlo in piccole parti con lo stesso risultato.
step 6
Successivamente stendete la base su un foglio di carta da forno e rovesciatela poi nella tortiera. Sigillate tutto intorno premendo con le dita e punzecchiate la base con una forchetta.
step 7
Per la cottura senza ripieno chiamata cottura in bianco dovrete sistemare un pezzo di carta da forno sulla crostata completa di base e bordi, e riempirla con dei ceci o fagioli secchi che butterete dopo la cottura.
step 8
Cuocete la crostata in forno ventilato a 180° in forno ventilato per 20/25 minuti ed i biscotti per circa 10 minuti.
