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Paste di Meliga

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 1

400 grammi

Farina di mais

200 grammi

Zucchero bianco

180 grammi

Burro

300 grammi

Uova

90 grammi

Polvere lievitante

10 grammi

Sale iodato

2 grammi

Buccia di limone grattugiata

20 grammi

Dolci da Italia - Piemonte

Paste di Meliga

Paste di Meliga

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paste di Meliga

Biscotti friabili tipici del Piemonte precisamente del territorio cuneese.

Paste di Meliga step 1

step 1

Mettete in planetaria le farine con il lievito, la scorza di limone e il sale. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e fate girare a bassa velocità con lo strumento foglia.

Paste di Meliga step 2

step 2

Quando le farine avranno assorbito bene il burro, aggiungete lo zucchero.

Paste di Meliga step 3

step 3

Unite poi le uova e lasciate girare ancora in planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non duro come la classica frolla perchè poi andrà messo nella sacca da pasticciere.

Paste di Meliga step 4

step 4

Trasferite l’impasto in una sacca da pasticciere con bocchetta a stella, in una teglia rivestita con la carta da forno o con un tappetino di silicone, formate dei cerchi con il composto.

Paste di Meliga step 5

step 5

Una volta disposti tutti i cerchi d’impasto sulla teglia, ponete tutto in frigo per almeno un’ora. Mi raccomando non saltate questo passaggio perchè altrimenti l’impasto collassa durante la cottura.

Paste di Meliga step 6

step 6

Trascorsa l’ora di riposo nel frigo, infornate le paste a 200°c per 15 minuti. Ecco pronte le vostre Paste di Meliga!

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