Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pasticceria salata: cupcakes salati vegani
ingredienti
persone
6
Farina di riso integrale
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Tofu
125 grammi
Origano
1 cucchiaino
Paprica dolce
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
Pomodori secchi, sott'olio
100 grammi
Spinaci
300 grammi
Antipasti da Italia - Piemonte
Pasticceria salata: cupcakes salati vegani
Pasticceria salata: cupcakes salati vegani
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piccoli bocconcini gustosi da gustare con gli amici per l'aperitivo.
preparazione
step 1
Inserite il tofu a pezzetti, le spezie a piacere e senza sgocciolare eccessivamente i pomodorini, nel bicchiere del frullatore ad immersione e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. fare riposare in frigo
step 2
Nel frattempo cuocere li spinaci ancora surgelati in una ciotola per 3/4 minuti al microonde, strizzarli per eliminare l'acqua e lasciarli raffreddare completamente. Frullateli con il minipimer per ridurli in crema.
step 3
Aggiungete la farina di riso il cucchiaio d'olio, sale e pepe a piacere, impastate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e legato.
step 4
Ungete bene 12 stampi da cupcakes, se non avete la teglia apposita utilizzato quella per i muffin, ne otterrete la metà, 6. Riempite ognuno con una pallina d'impasto, schiacciate con le dita per adattarlo alla formina
step 5
il composto deve riempire i 2/3 dello stampo. Cuoceteli in forno caldo a 180°per 10/12 minuti, sfornateli e fateli raffreddare, devono risultare compatti e asciutti ma ancora leggermente morbidi.
step 6
Trasferite il patè di pomodorini in una tasca da pasticcere, vi consiglio una bocchetta grande tonda, perchè per quanto abbiate frullato rimarrà un composto denso che puà faticare ad uscire da bocchette a stella.
step 7
Decorate i cupcakes con la crema come se fosserò dei veri e propri dolcetti. Lasciateli riposare un'altra mezz'ora in frigorifero prima di servire, delicati e gustosi allo stesso tempo, una tira l'altro
