Pizza muddiata con i bordi ripieni
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Patate farcite in granella di mandorle
ingredienti
persone
2
Basilico
4 foglie
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Mandorle tritate
40 grammi
Pecorino
30 grammi
Patate
2 unità
Contorni da Italia
Patate farcite in granella di mandorle
Patate farcite in granella di mandorle
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le patate farcite in granella di mandorle lo voglio considerare un altro inno a questa frutta secca che ultimamente davvero la sto abbinando a tutto.
preparazione
step 1
Laviamo bene le patate e mettiamole a cuocere con tutta la buccia in abbondante acqua fredda. Dal momento del bollore considerare circa 40 minuti.
step 2
Facciamo la prova con uno stecchinoinfilzandolo non dobbiamo incontrare il duro ma stiamo attente a non farle spaccare.
step 3
Quindi scoliamole e lasciamole raffreddare bene.
step 4
Nel frattempo tritiamo grossolanamente le mandorle ottenendo una granella e facciamo lo stesso con una bella manciata di basilico fresco.
step 5
Riprendiamo le patate, tagliamo la calotta superiore e molto delicatamente svuotiamo linterno mettendo la polpa in una ciotola.
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step 6
Vi consiglio di togliere il più possibile in modo da ottenere una scodellina. Ora tagliuzziamo la polpe tenuta da parte, mischiamola con il pecorino, le mandorle, il basilico.
step 7
Aggiustiamo di sale e di pepe e irroriamo con due cucchiai di olio. Mescoliamo il tutto per distribuire bene i condimenti.
step 8
Disponiamo le patate in una pirofila coperta da carta da forno e dopo aver salato e leggermente unto il loro interno riempiamole con il preparato. Distribuiamo altra granella in superficie e poggiamo sopra le rispettive
step 9
Ora possiamo infornare le nostre patate a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20/25 minutise tendono a scurirsi in superficie copriamole con un foglio di alluminio.
step 10
Il nostro piatto è prontobuon appetito!!!
