Scaccia con fave verdi e ricotta
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Paternostri al sugo di granchi
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
350 grammi
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Granchio
4 unità
Pomodori di Pachino
10 unità
Conserva di pomodoro
1 cucchiaio
Vino bianco
1 bicchiere
Sale
q.b.
Peperoncino
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Primi Piatti da Italia - Puglia
Paternostri al sugo di granchi
Paternostri al sugo di granchi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tra i primi piatti prelibati che fanno parte della Cucina Italiana ci sono i Paternostri al sugo di granchi!
preparazione
step 1
In una pentola dai bordi alti mettete a soffriggere leggermente l'aglio con l'olio evo e una cipolla tritata finemente. Dunque unite i granchi e lasciate insaporire per qualche minuto, lasciando dorare da tutti i lati mantenendo una fiamma sostenuta.
step 2
Quando i crostacei avranno cambiato colore (diventeranno interamente color arancio in circa 10 minuti) sfumate con il vino, lasciatelo evaporare e togliete i granchi dalla padella e teneteli da parte.
step 3
Aggiungete quindi nella padella i pomodorini divisi a metà e il cucchiaio di passata. Cercate di schiacciare i pomodori con la forchetta, regolate di sale e fate cuocere il sughetto a fuoco moderato per 10 minuti.
step 4
Riunite i granchi e terminare la cottura per altri 5 minuti, in modo da far insaporire bene il sugo.
step 5
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Quando avrà raggiunto il bollore fate cuocere la pasta lasciandola al dente.
step 6
Una volta pronta, scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il condimento.
step 7
Fate saltare qualche istante per insaporire, infine servite con il prezzemolo fresco tritato e del peperoncino!
