Parmigiana di melanzana
Primi Piatti da Italia
Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante
Penne filanti con melanzane e prosciutto croccante
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Veloce e gustoso.
preparazione
step 1
Tagliare le fette di prosciutto crudo a listarelle e cuocerlo in un padellino caldissimo finché non diventa croccante.
step 2
Lavare e tagliare a piccoli dadini le melanzane. In una padella molto calda cuocere le melanzane spolverandole di sale senza aggiungere grassi finché non si ammorbidiscono. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.
step 3
Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente e finire la cottura in padella aggiungendo un mestolo scarso di acqua di cottura.
step 4
Aggiungere qualche foglia di basilico e mantecare con le fette di mozzarella e una manciata di formaggio grattugiato.
step 5
Impiattare e decorare i piatti con il prosciutto croccante.