Scaccia con fave verdi e ricotta
31 ricette
Peperone con cuore di uova su letto di crema di piselli
ingredienti
persone
1
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Origano
q.b.
Acqua
10 mL
Cipolle
1 metà
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Uova
2 unità
Piselli
60 grammi
Peperoni rossi
1 metà
Piatti Unici da Italia
Peperone con cuore di uova su letto di crema di piselli
Peperone con cuore di uova su letto di crema di piselli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto proteico e ricco di sapore
preparazione
step 1
In una casseruola lasciar imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti con un filo d'olio evo, successivamente aggiungere i piselli, salare e pepare, aggiungere l'acqua e lasciar cuocere per 15 minuti.
step 2
Lavare un peperone rosso e tagliarlo a fette di modo da ricavare due dischi spessi 1 cm. Disporre i dischi in una padella calda con un filo d'olio evo, lasciar cuocere per 5 min coprendo la padella con un coperchio.
step 3
Ultimata la cottura dei piselli, inserirli in un frullatore ad immersione con la cipolla e il parmigiano e frullarli fino ad ottenere una crema liscia.
step 4
Ultimata la cottura dei dischi di peroni, aggiungere all'interno le due uova, una per ogni disco, condire con sale e origano e lasciar cuocere fino a cottura desiderata dell'uovo.
step 5
Impiattamento: disporre la crema di piselli sul fondo di un piatto e adagiarci delicatamente i dischi di peperoni e uova.
