Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
15 ricette
Pesto di barbabietole
ingredienti
persone
2
Scalogni
1 unità
Patate
1 unità
Barbabietole rosse
200 grammi
Linguine
200 grammi
Basilico
6 foglie
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Pesto di barbabietole
Pesto di barbabietole
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pesto per dare un colore diverso ai nostri spaghetti
preparazione
step 1
Soffriggere lo scalogno in una casseruola, una volta dorato, aggiungere la patata precedentemente tagliata finemente, lasciate cuocere.
step 2
Tagliare le barbabietole precedentemente lessate e aggiungerle alle patate, una volta unito il tutto frullare fino ad ottenere una crema (aggiustare con acqua per ottenere la densità preferita)
step 3
Scaldare la crema ed aggiustare di sale.
step 4
Cuocere la pasta e scolarla leggermente al dente, unirla alla crema, mescolare ed impiattare.
step 5
Guarnire con un po' di basilico
