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Pesto di foglie di Ravanello

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pinoli secchi

50 grammi

Aglio

0.2 mezzo spicchio

Parmigiano grattugiato, 30 mesi

2 cucchiai

Ravanelli

300 grammi

Salse e sughi da Italia

Pesto di foglie di Ravanello

Pesto di foglie di Ravanello

vegetariano con noci con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto di foglie di Ravanello

Pesto veloce fatto con le foglie dei ravanelli. Ottimo come condimento di pasta o riso, o come accompagnamento di carne bianca ai ferri o pesce al vapore.

Pesto di foglie di Ravanello step 1

step 1

Rimuovete le foglie più verdi dal vostro mazzetto di ravanelli e lavatele molto bene sotto l'acqua corrente (sono leggermente urticanti, è necessario strofinarle bene perché diventino lisce) e asciugatele bene.

Pesto di foglie di Ravanello step 2

step 2

Mettete le foglie spezzettate con le mani grossolanamente in un contenitore stretto e alto e passatele col frullatore a immersione (o mettete in un frullatore normale) insieme alla metà dei pinoli.

Pesto di foglie di Ravanello step 3

step 3

Una volta frullate, aggiungete l'olio, un po' di aglio (a gusto...), il formaggio e un pizzico di sale e frullate di nuovo. Aggiungete i restanti pinoli e frullate pochissimo, così che restino dei pezzettini croccanti.

Pesto di foglie di Ravanello step 4

step 4

Potete sostituire i pinoli con delle mandorle o con anacardi, nella stessa quantità.

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