Ravioriselli Spalmarisella e Spinaci con pesto di erbe spontanee
Secondi Piatti da Italia
Petto d’anatra con rösti di patate
Petto d’anatra con rösti di patate
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto estremamente invernale, l’ideale per freddissime serate
preparazione
step 1
Sbucciate le patate, sciacquatele, grattugiatele e strizzatele benissimo per far colare tutta l’acqua di vegetazione
step 2
Prendete il petto d’anatra e fate dei tagli lungo la pelle
step 3
Scaldate a fiamma altissima una padella con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, quando sarà ben caldo aggiungere l’anatra, facendo cuocere per 7 minuti
step 4
Sfumare col vino bianco, cuocere altri 5 minuti abbassando la fiamma a bassa
step 5
Foderare una teglia con carta forno, adagiare il petto d’anatra, spennellare col miele, cospargere di sale, pepe ed erbe tritate e far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti
step 6
Scaldare un cucchiaino di olio extravergine d’oliva in una padella, dopo aver condito le patate con sale e pepe, formare s delle polpette schiacciate e farle cuocere 10 minuti
step 7
Girare i rösti e grattugiarvi sopra (molto) emmental. Far cuocere altri 2 minuti, sempre a fiamma medio bassa
step 8
Ho deciso di fare il petto abbastanza corto ma succoso (come si vede da foto), l’ho fatto cuocere per 14 minuti. Scalopparlo e servirlo coi due rösti. Buon appetito!